Корзина
237 отзывов
"ХИМ-ЭКВАТОР" ТОВ
+380957936502
+380983863881
+380638285914
  • picture 1

Ксантановая камедь, мешки 25кг

В наличииОптом и в розницу

110 грн./кг

Показать оптовые цены
  • 110 грн/кг
    при заказе от 25 кг
Ксантановая камедь, мешки 25кг
Ксантановая камедь, мешки 25кг
110 грн./кг
В наличии
  • +380 показать номер +380957936502 пн-пт
  • +380983863881 пн-пт
  • +380638285914 ежедневно
  • 0950421019
  • 0675353288 ежедневно
  • +380 показать номер +380957936502 пн-пт
  • +380983863881 пн-пт
  • +380638285914 ежедневно
  • 0950421019
  • 0675353288 ежедневно
  • Контакты
    • Телефон:
      +380957936502, пн-пт
      +380983863881, пн-пт
      +380638285914, ежедневно
      0950421019
      0675353288, ежедневно
    • Контактное лицо:
      Ярослав - менеджер по регионам
    • Адрес:
      ул.Плехановская, 20, Харьков, Харьковская область, Украина
  • Условия возврата и обмена

Уважаемые покупатели! Важная информация!

Стоимость, приведенная на сайте, действительна при покупке заводского тарного места (мешок, бочка, канистра, рулон и т.д.). Чтобы не вводить Вас в заблуждение, перед стоимостью товара мы указываем  «от».  В случае розничных покупок цена меняется (в зависимости от вида или количества продукции). Это связано с затратами на транспортировку, хранение, фасовку, рекламу и т.д.

Но, поверьте, мы всегда стараемся, чтобы наше ценовое предложение оставалось самым привлекательным по сравнению с остальными компаниями на рынке. Для уточнения стоимости Вы можете обратиться к нашим менеджерам по любому из указанных на сайте телефонов. Либо оставить заказ на сайте. Мы с Вами свяжемся для предоставления полной информации.

Заранее благодарим за понимание.

С уважением, наш коллектив.

Ксанта́новая каме́дь (ксанта́н) — природное химическое соединение (C35H49O29)n, пищевая добавка Е415, относится к группе стабилизаторов. По химической природе

Что такое ксантановая камедь?

Ксантановая камедь (Е415) — внеклеточный полисахарид, продукт особого типа брожения. Микроорганизмы вида Xanthomonas campetris в процессе жизнедеятельности в результате сложного ферментативного процесса выделяют данный тип камеди на внешней поверхности клеточной стенки, и камедь попадает в окружающую среду. Состав и структура ксантановой камеди, изготовленной в промышленных условиях, идентичны характеристикам камеди, полученной в процессе культивирования микроорганизмов вида Xanthomonas campetris в естественной среде обитания, на растениях, принадлежащих к семейству капусты.

Производство ксантановой камеди и источники сырья

Ксантановую камедь получают в результате аэробного брожения в водной среде. Ферментативная среда содержит углеводы (например сахар), источник азота, микроэлементы и другие факторы роста.

Производство ксантана — сложный многоступенчатый процесс. С целью получения оптимально воспроизводимых результатов в технологическом процессе, строго отслеживают состав среды для культивирования, условия аэрации и перемешивания, величину рН и температуру.

Ксантан — биополимер, состоящий из повторяющихся фрагментов, содержащих пять сахаристых остатков: два глюкозных остатка, два манозных остатка и один остаток глюкуроновой кислоты, частично этерифицированный уксусной и пировиноградной кислотами. Молекулярную массу и свойства ксантана можно регулировать, изменяя условия жизнедеятельности микроорганизмов. Наличие карбоксильных (остатки глюкуроновых кислот) и пируватных кислотных групп обеспечивает молекулам ксантана достаточно высокий отрицательный заряд. В коммерческих препаратах для пищевых целей кислотные группы нейтрализуют с образованием калиевых, кальциевых и натриевых солей.

Применение ксантановой камеди

Огромное значение при создании майонеза или соуса придается внешнему виду и консистенции, — это должен быть однородный сметанообразный продукт, сохраняющий свои качества в течение длительного срока хранения (как правило, 4–6 мес), устойчивый к температурным перепадам. При этом большое значение в обеспечении и сохранении необходимых реологических свойств имеют стабилизаторы.

С этой точки зрения ксантан служит идеальным загустителем-стабилизатором для майонезов и соусов на его основе. Его растворы проявляют следующие свойства:

  • высокая вязкость при низкой концентрации и скорости сдвига;
  • устойчивость к влиянию ферментов, солей, кислот, оснований;
  • устойчивость к изменениям ионной силы, температуры;
  • постоянная высокая вязкость в широком диапазоне рН от 2 до 12;
  • высокая псевдопластичность (при увеличении сдвигового усилия резко понижается вязкость, после снятия усилия начальная вязкость восстанавливается почти мгновенно);
  • высокий модуль упругости;
  • синергитическое взаимодействие с большинством гидроколлоидов (с камедью рожкового дерева образует устойчивый гель).

Майонезы и соусы, в рецептуре которых используется ксантан, имеют превосходную термостабильную эмульсию и относительно стабильную вязкость в широком диапазоне температур, они легко выливаются, но хорошо держатся в салатах. Частичная замена крахмала ксантаном в классических и низкокалорийных майонезах формирует тело и обеспечивает стабильность в цикле «замораживание — оттаивание», улучшает высвобождение аромата и вкусовые ощущения.

Также можем предложить Вам:

- Импортное и отечественное химическое сырье: купить сода кальцинированная, сода каустическая (каустик), купить хлорная известь (хлорка), купить кальций хлористый, канифоль, купить скипидар, купить ацетат натрия, гидроксид калия (калий едкий), лабомид, тринатрийфосфат, купить триполифосфат натрия, цинк хлоистый, купить сургуч и другое;

- Различные виды соли и кормовых добавки: купить соль кормовая, соль техническая, купить соль таблетированная, соль экстра, купить соль в брикетах (соль лизунец), купить мел кормовой, сыворотка суха молочная;

- Сырье и добавки для пищевой промышленности: аммоний фосфорнокислый, аскорбиновая кислота, аспартам, купить бензоат натрия, винная кислота, купить глюкоза пищевая, глюкозно-фруктозный сироп (ГФС), глюконо-дельта лактон (ГДЛ), купить гуаровая камедь, калий хлористый пищевой, купить кальций хлористый пищевой, купить крахмал кукурузный, ксантановая камедь, лактоза, купить лимонная кислота, молочная кислота, купить нитрит натрия, купить патока крахмальная, патока мальтозная, купить сорбат калия, сорбиновая кислота, цитрат кальция;

- Технические и фильтровальные ткани: купить мешковина джутовая, мешковина льняная, купить брезент, стеклоткань, купить стекломат, стеклохолст, купить полотно нетканое (нетканка), полотно вафельное, купить синтепон, купить лавсан молочный фильтровальный, купить серпянка, купить марля, бельтинг;

- Пошив изделий под заказ: шторы из брезента, купить шторы брезентовые, купить тенты из брезента, пошив с люверсами;

- Строительные материалы: каболка, купить пакля, пакля строительная, пакля сантехническая, купить известь, мел МТД-2, ММ-1, ММС

- Широкую цветовую гамму пигментов для бетона и гипса: купить пигменты железоокисные, красители для бетона и гипса, купить пигменты для плитки, купить двуокись титана пигмент белый (белила титановые), пасты пигментные и другое;

- Добавки для бетона и гипса: антифриз для бетона, ускоритель схватывания, купить пластификатор для бетона, для стяжки, замедлитель схватывания, пенообразователь для пеноблока, купить фибра полипропиленовая, фибра полиэфирная, купить гидрофобизатор для бетона и гипса, купить заменитель извести;

- Средства защиты растений: купить медный купорос, купить железный купорос;

- Хозяйственные и бытовые товары: купить черенки, держаки для лопат и граблей, купить веники сорго, купить метла березовая, купить шпагат джутовый, шпагат льняной, купить шпагат колбасный, купить мешки джутовые, мыло хозяйственное 72%, порошок стиральный;

Одним из наших основных приоритетов является поддержание репутации надежного партнера для построения долгосрочных отношений с нашими клиентами. В связи с этим у нас существует программа лояльности, гибкая система цен, бонусы постоянным клиентам, возможно предоставление отсрочки. Для удобства наших покупателей имеется хорошо налаженная система доставок по всей Украине курьерскими службами и собственным транспортом.

Компания заинтересована в расширении рынков сбыта и приглашает к сотрудничеству. Мы всегда рады новым партерам и готовы рассмотреть Ваши любые предложения.

Надеемся, что сайт будет не только удобным и информативным с точки зрения просмотра химической продукции и услуг, но и поможет составить представление о нас, как о партнере.

Характеристики
Основные
Производитель   Indian
Страна производитель Индия
Состав камедь
Пользовательские характеристики
Упаковка 1кг
  • Цена: 110 грн./кг