Гуарова камідь (ціни в описі товара)

від 25кг    160грн/кг

від 10кг    180грн/кг

від 5кг      190грн/кг

від 2кг      220грн/кг

від 1кг      240грн/кг  

опт ціна по домовленності

Для оформлення замовлення ви можете передзвонити за будь-яким із зазначених на сайті контактів або залишити замовлення/запит на дзвінок на будь-яку кількість одиниць товару, що цікавить. Наш менеджер зв'яжеться з Вами і в телефонному режимі погодить всі питання, що Вас цікавлять!

До дзвінка менеджера та узгодження наявності, фасування та всіх характеристик товару онлайн-оплату (Пром-Оплату) НЕ ЗДІЙСНЮЙТЕ!!!

Гуарова камедь, ксантанова камедь, камедь ріжкового дерева – ці харчові добавки ми можемо зустріти практично в кожній товарній групі продуктів харчування. Він

Камеді є природними продуктами, що отримуються з рослинної сировини. Камедь являє собою густий, швидко твердіє сік, який виступає на поверхні дерев при пошкодженні кори. Камедь – деревне клей, заклеивающий рани рослин.
Гуарова камедь

Гуарова камедь – загущувач і стабілізатор Е 412, застосовується в харчовій, косметичній і фармацевтичній промисловості.

Гуарова камедь – натуральний продукт, який виробляється з ендосперму рослини гуара, або горохового дерева. Насіння цієї бобової рослини містять близько 70% камеді.
Гуарова камедь має нейтральний смак і низьку калорійність.

Головна властивість Е 412 – набухати і створювати дуже в'язкі розчини в гарячій і холодній воді. Це найекономічніший загусник і стабілізатор в сучасній харчовій індустрії.
Гуарова камедь використовується в харчовій промисловості:

• для регулювання в'язкості;
• для стабілізації емульсій;
• для додання продуктам кремоподібної консистенції;
• для підвищення еластичності продуктів;
• у молочних продуктах – для утримання вологи, для додання кремоподібної структури низькокалорійним продуктам;
• у заморожених продуктах – для запобігання росту кристалів льоду;
• для збільшення обсягу продукції при виготовленні сирів;
• в кондитерських виробах – як поліпшувач тесту;
• у продуктах швидкого приготування – для додання однорідної консистенції;
• у м'ясних продуктах – для збільшення в'язкості фаршу, зменшення втрати вологи;
• для збільшення терміну зберігання продуктів.

Гуарова камедь і здоров'я

Гуарова камедь входить до складу різних Бадів і лікарських препаратів.

Цей вид камеді чинить на організм наступне дію:

• нормалізує кишкову проникність;
• має послаблюючу ефектом;
• очищає організм від токсинів;
• сприяє зменшенню апетиту;
• знижує рівень холестерину.

В якості БАД гуарова камедь застосовується:

• при ожирінні, як засіб для схуднення :
• при атеросклерозі;
• при запорах.

Шкода гуарової камеді полягає у передозуванні, яка призводить до метеоризму, болю у шлунку та кишечнику, нудоті, розладу шлунка. Гуарова камедь в якості БАД слід приймати з обережністю, так як є побічні ефекти, пов'язані з поєднанням камеді та інших лікарських препаратів.

Ксантанова камедь

Е 415 – продукт життєдіяльності бактерій Xanthomonas campestris. Ксантанова камедь є полісахарид, отриманий шляхом ферментації.

Ксантанова камедь також використовується як загусник і стабілізатора в продуктах харчування. Е 415 добре розчиняється у воді, молоці, розчинах цукру і солі, і створює в'язку консистенцію.

Ксантанова камедь використовується:

• для збільшення еластичності фаршу;
• для отримання пластичної структури продукту;
• для зменшення втрати вологи в продуктах;
• в якості зволожуючого компонента для шкіри в косметичних виробах.

Камедь ріжкового дерева

Е 410 за хімічним складом схожий на Е 412, гуарова камедь.

Сировина для отримання камеді ріжкового дерева – стручки середземноморської акації.

Камедь рожкового дерева не розчиняється в холодній воді, але зберігає смак і аромат продуктів.

Камедь рожкового дерева застосовується:

• в морозиві для уповільнення процесу утворення кристалів льоду;
• у хлібопекарській промисловості для збільшення обсягу продукції, збереження м'якості на тривалий термін;
• для виробництва плавлених сирів;
• для збільшення терміну зберігання продуктів

Технологічні рекомендації по використанню

Гуарова камедь використовують в якості згущувача, структуроутворювач, стабілізатора при виробництві:

• варених ковбасних виробів;
• напівкопчених ковбас;
• рубаних охолоджених та заморожених напівфабрикатів.

Гуарова камедь добре диспергирует, набухає в гарячій і холодній воді з утворенням в'язких колоїдних розчинів. При набуханні в холодній воді максимальна в'язкість може бути досягнута через 1-2 години.

Розчини гуарової камеді стабільні при температурі не вище 90 град.С і рН вище 4.

Гуарова камедь може бути використана окремо або в суміші з іншими гідроколоїдами.

Додавання гуарової камеді при виробництві м'ясних продуктів забезпечує:

• збільшення в'язкості фаршу;
• зменшення втрат вологи при термообробці продуктів та у процесі подальшого зберігання.

У більшості випадку гуарова камедь рекомендована для використання в продуктах, виготовлених з каррагинанами. При використанні камедей фарші ковбас з каррагинанами набувають в'язку і щільну консистенцію. В результаті виключаються порушення процесу шприцювання фаршу в оболонку і можливі дефекти продуктів.

Витрата гуарової камеді становить при виготовленні:

• м'ясних продуктів - 200-400 г на 100 кг сировини.
• соусів і майонезів - 50 -500 г на 100 кг маси
• хлібо-булочних та кондитерських виробів, глазурей - 100-1000 г на 100 кг маси
• фруктові соки та концентрати - 200-250 г на 100 кг маси
• льодяники і конфітюри - 100-200 г на 100 кг маси
• молочні продукти, морозиво, сири - 200-400 г на 100 кг
• заморожені продукти - 100-200 г на 100 кг
• салатні заправки - 100-150 г на 100 кг
• супи - 150-250 г на 100 кг

Гуарова камедь додають при фаршесоставлении продуктів на початковому етапі

процесу після закладки нежирного сировини, розчину нітриту натрію, фосфатів і каррагинанов. Набухання камеді відбувається в процесі фаршесоставленія, до закінчення якого фарш набуває необхідні структурно-механічні характеристики, однак максимальна в'язкість фаршу з гуарової камеді досягається через 1 - 4 години витримки і залежить від кількості камеді, температури витримки, розміру частинок камеді, швидкості перемішування фаршу.

В суміші з каррагинанами гуарова камедь рекомендується використовувати в співвідношенні 1 частина камеді на 3 частини карагенану, при цьому рецептурну кількість гідроколоїдів не змінюється.

Гуарова камедь Е 412, ксантанова камедь Е 415, камедь ріжкового дерева Е 410 – дозволені до застосування на території РФ харчові добавки. За офіційними даними, Е 410, Е 412, Е 415 при використанні у відповідності з нормативними документами, не завдають шкоди здоров'ю людини.

Також можемо запропонувати Вам:

- Імпортне та вітчизняне хімічна сировина: купити сода кальцинована, сода каустична (каустик), купити хлорне вапно (хлорка), купити кальцій хлористий, каніфоль, купити скипидар, купити ацетат натрію, гідроксид калію (їдкий калій), лабомид, тринатрійфосфат, купити триполіфосфат натрію, цинк хлоистый, купити сургуч та інше;

- Різні види солі та кормові добавки: купити сіль кормова, сіль технічна, купити сіль таблетована сіль екстра, купити сіль в брикетах (сіль лізунец), купити крейду кормову, сироватка суха молочна;

- Сировина та добавки для харчової промисловості: амоній фосфорнокислий, аскорбінова кислота, аспартам, купити бензоат натрію, винна кислота, купити глюкоза харчова, глюкозно-фруктозный сироп (ГФС), глюконо-дельта-лактон (ГДЛ), купити гуарова камедь, калій хлористий харчової, купити кальцій хлористий харчової, купити крохмаль кукурудзяний, ксантанова камедь, лактоза, купити лимонна кислота, молочна кислота, купити нітрит натрію, купити патока крохмальна, патока мальтозная, купити сорбат калію, сорбінова кислота, цитрат кальцію;

- Технічні і фільтрувальні тканини: купити мішковина джутова, мішковина лляна, купити брезент, склотканина, купити скломати, стеклохолст, купити полотно неткане (нетканка), полотно вафельний, купити синтепон, купити лавсан молочний фільтрувальний, купити серпянка, купити марля, бельтинг;

- Пошиття виробів під замовлення: штори з брезенту, купити штори брезентові, купити тенти з брезенту, пошиття з люверсами;

- Будівельні матеріали: каболка, купити пакля, пакля будівельна, пакля сантехнічна, купити вапно, мів МТД-2, ММ-1, ММС

- Широку кольорову гаму пігменти для бетону та гіпсу: купити залізоокисні пігменти, барвники для бетону та гіпсу, купити пігменти для плитки, купити двоокис титану білий пігмент (білила титанові), пігментні пасти та інше;

- Добавки для бетону та гіпсу: антифриз для бетону, прискорювач схоплювання, купити пластифікатор для бетону, для стяжки, сповільнювач схоплювання, піноутворювач для піноблоку, купити фібра поліпропіленова, фібра поліефірна, купити гідрофобізатор для бетону та гіпсу, придбати замінник вапна;

- Засоби захисту рослин: купити мідний купорос, купити залізний купорос;

- Господарські та побутові товари: купити живці, держаки для лопат і граблів, купити віники сорго, купити мітла березова, купити шпагат джутовий, лляний шпагат, купити шпагат ковбасний, купити мішки джутові, мило господарське 72%, порошок пральний;

Одним з наших основних пріоритетів є підтримка репутації надійного партнера для побудови довгострокових відносин з нашими клієнтами. У зв'язку з цим у нас існує програма лояльності, гнучка система цін, бонуси постійним клієнтам, можливе надання відстрочки. Для зручності наших покупців є добре налагоджена система доставок по всій Україні кур'єрськими службами та власним транспортом.

Компанія зацікавлена в розширенні ринків збуту і запрошує до співпраці. Ми завжди раді новим партнерам і готові розглянути будь-які Ваші пропозиції.

Сподіваємося, що сайт буде не тільки зручним і інформативним з точки зору перегляду хімічної продукції і послуг, але і допоможе скласти уявлення про нас, як про партнера.