Кмин мелений, кмин цілий, мішки 35 кг

Кмин звичайний належить до родини парасолькових. Ця дворічна трав'яниста рослина, що досягає висоти від 90 см до 1 метра, широко поширена в багатьох кліматичних зонах нашої країни. Його можна побачити як у дикому вигляді, так і на городних грядках. Вирощується він і у великих сільських господарствах, як ефіромаскова та лікарська рослина. Особливо популярне вирощування кмину в Голландії.

Кмин застосовується в кулінарії та використовується для приготування лікарських препаратів. Він застосовується в парфумерії, виробництві мила та лікеро-горілчаних виробів. Для медичних цілей використовуються насіння кмину, у яких багато різних ефірних олій; у кулінарії ж йде в хід усе: пагони, листя, плоди (сіма) та коріння.

Що містять плоди кмину

Плоди кмину пахучі та аромати. Цим вони зобов'язані великій кількості ефірних олій, що містяться в них, до складу яких входять карвон, дигідрокарвон, карвакрол, що надає кмину його характерний запах, дигідрокаторнол і лимонен. Дубильні речовини, білки, жирні олії та флавоноїд кверцетин доповнюють цей природний коктейль.

Корисні властивості кмину

Речовини, що містяться в плодах кмину, чинять дію на різні системи організму. Найбільш виражений ефект їх полягає в тому, що вони здатні знімати спазм гладких м'язів шлунка, жовчних проток, кишкового тракту. Вони можуть також гальмувати активність ферментів у разі патологічних процесів у шлунку та кишківнику, що сприятливо позначається на самопочутті хворих, позаяк завдяки дії кмину зменшуються процеси бродіння та гниття.

Кмин здатний чинити сечогінну дію й покращувати відходження мокротиння. У жінок, що годують, він сприяє утворенню молока. Доведено його бактерицидну дію. Плоди кмину посилюють відділення жовчі та аналогічно впливають на виділення шлункового соку та панкреатичних ферментів, посилюють апетит і надають заспокійливу дію. У трудах лікарів стародавнього Риму є відомості про те, що ванни з плодами кмину здатні допомагати жінкам у разі захворювань матки.

Застосування кмину в медицині

У медицині користуються водними та олійними витяжками з насіння кмину. Водні або гаренові препарати застосовуються у разі порушень роботи кишківника, що супроводжуються підвищеним утворенням газів (метеоризмом). Це можуть бути запалення тонкого та товстого кишківника, диспепсії, закрепи. Препарати кмину застосовують у разі холециститів (запалення жовчного міхура) і панкреатитів, гастритів, що супроводжуються зниженою кислотністю. Кмин приймають для поліпшення апетиту. Разом з іншими лікарськими рослинами він застосовується під час складання різних лікарських зборів: вітрогінного, проносного, апетитного, шлункового, заспокійливого. Як відхаркувальний засіб, його використовують у разі захворювань органів дихання.

Застосування кмину в кулінарії

З листя й пагонів кмину готують салати та різні приправи до супів і страв із м'яса та риби. Коріння використовують під час приготування гарнірів. Насіння кмину, завдяки їхньому аромату, застосовують під час консервування овочів і у виробництві кондитерської продукції та кулінарних страв.

Протипоказанням до застосування препаратів кмину може бути гастрит із підвищеною кислотністю, стани, що супроводжуються порушенням прохідності жовчних ходів, наприклад, жовчокам'яна хвороба за повної обтурації. Є відомості, що в дуже великій дозі препарати кмину здатні викликати погіршення зору.

Способи застосування та дози

1. Насіння кмину є складником найрізноманітніших лікарських зборів (збори вказані вище). Застосовувати їх потрібно згідно з інструкцією на пакованні.

2. Олійну витяжку з насіння кмину, кмину олію, приймають у дозуванні від 1 до 3 крапель кілька разів на день на цукрі.

3. Настій кмину. Готується так: 1-2 столові ложки плодів кмину заливаються склянкою окропу та настоюються під час закритої кришки на водяній бані впродовж 15 хвилин. Після того як настій охолодиться до кімнатної температури, насіння кмину віджимають і отримане настій доливають водою до 200 мл. Приймають після їди 2-3 рази на день у разі метеоризму як вітрогінний засіб у кількості 1/2 — 1/3 частини склянки.

4. Тмінна вода, або Aqua Carvi призначається під час кишкових кольок у дітей по 1 чайній ложці на прийом.

5. Відвар насіння кмину приймають для поліпшення лактації. Для приготування потрібно взяти 2 год ложки насіння на 400 мл води та впродовж 5 хвилин кип'ятити на невеликому вогні. Вживати по півстоканній до їди тричі на день.

Під час вирощування кмину на садовій ділянці або городі потрібно пам'ятати, що парасольки з насінням кмину потрібно прибирати в початковій стадії побуріння, позаяк повністю дозріле насіння цієї рослини легко обсипаються. Зберігати насіння кмину потрібно в прохолодному та сухому місці не більш ніж 3 роки..
Джерело: http://indaad.ru/lekarstvenye-rasteniya/1693-tmin-primenie-poleznie-svoystva-i-protivopokazaniya