Ксантанова камедь від 1кг (ціни в описі товара)

від 25кг    350грн/кг

від 10кг    360грн/кг

від 5кг      380рн/кг

від 2кг      400грн/кг

від 1кг      450грн/кг  

опт ціна по домовленності

Для оформлення замовлення ви можете передзвонити за будь-яким із зазначених на сайті контактів або залишити замовлення/запит на дзвінок на будь-яку кількість одиниць товару, що цікавить. Наш менеджер зв'яжеться з Вами і в телефонному режимі погодить всі питання, що Вас цікавлять!

До дзвінка менеджера та узгодження наявності, фасування та всіх характеристик товару онлайн-оплату (Пром-Оплату) НЕ ЗДІЙСНЮЙТЕ!!!

Ксанта́нова камедь (ксанта́н) — це природний хімічний зв’язок (C35H49O29)n, харчова добавка E415, яка належить до групи стабілізаторів. За хімічною природою

Що таке камедь ксантана?

Ксантанова камедь (Є415) — це внеклетковий полісахарід, продукт особливого типу бродіння. Мікроорганізми типу Xanthomonas campetis в процесі життєдіяльності в результаті складного ферментативного процесу виділяють цей вид камеді на зовнішній поверхні клітинної стінки, і камедь потрапляє в навколишнє середовище. Состав і структура ксантанової камеді, виготовленої в промислових умовах, однакові характеристики камеді, отриманої в процесі культивування мікроорганізмів Xanthomonas campetis в природному середовищі, на рослинах, що належать до родини капусти.

Виробництво камеді для ксантанів і сировини

Ксантанове камедь отримують через аеробічне бродіння у воді. Ферментативне середовище містить вуглеводи (наприклад, цукор), джерело азоту, мікроелементи та інші фактори росту.

Виробництво ксантану — складний багатоступчастий процес. Для того, щоб отримати оптимальне відтворення результатів у технологічному процесі, суворо слідкують за складами середовища для культивування, умов аерації та перемішування, величина рН і температура.

Ксантан — це біополімер, що містить п’ять цукристих залишків: два глюкозних рештки, два манозних залишки і один залишок глюкуронової кислоти, частково етерфікований оцтовою і піровиноградною кислотами. Молекулярну масу і властивості ксенантану можна контролювати, змінюючи умови життєдіяльності мікроорганізмів. На відміну від карбоксичних (постачання глюкуронових кислот) і піруватих кислотних груп, молекули ксантану мають достатньо високий негативний заряд. У комерційних препаратах, що використовуються для харчування, кислотні групи нейтралізуються з освітою калієвих, кальциєвих та натрієвих солей.

Застосування камеді для ксантанів

Для виготовлення майонез чи соусу важливо мати зовнішній вигляд і консистенції. Це повинен бути однорідний продукт, який зберігає свої якості протягом тривалого періоду зберігання (зазвичай, 4 -6 міс), стійкий до температурних перепадів. З огляду на це, у забезпеченні й збереженні необхідних реологічних властивостей існують стабілізатори.

З цієї точки зору ксантан є ідеальним загустилем-стабілізатором для майонезів і соусів на його основі. Його розчини виявляють такі властивості:

• Висока в'язкість при малій концентрації і швидкості зсуву;
• Стійкість до впливу ферментів, солей, кислот, підстав;
• Міцність до змін іонної сили, температури;
• Постійна висока в'язка у широкому діапазоні рН від 2 до 12;
• Висока псевдопластичність (при збільшенні зсуву зусилля різко знижується в'язкість, після зняття зусиль початковий в'язкість відновлюється майже миттєво);
• Високий модуль пружності;
• Синаргічна взаємодія з більшістю гідроколаїдів (з кам’ядкою ріжкового дерева) утворює стійкий гель.

Майонези та соуси, які використовуються для виготовлення ксантану, мають чудову термостабічну емульсію і відносно стабільну в’язкість у широкому діапазоні температур, вони легко виливаються, але добре тримаються в салатах. Часткова заміна крохмалю ксенантаном в класичних і низькокалорійних майонезах формує тіло і забезпечує стабільність у циклі « заморожування - відтаювання», поліпшує вивільнення аромату і смакові відчуття.

Ми також можемо запропонувати вам:

- Імпортований і відмінний хімічний сир: купити соду кальцинованої, соду каустичної (каустик), купити хлорні вапти (хлорка), купити кальцій хлористий, каніфоль, купити скіпідар, купити ацет натрію, гідроксид калі, лабомід, тринатрийфосфат, купити натрію, цинклой, папір та інше.

- Різні види солей та кормових добавок: купити сіль кормової, сіль технічної, сіль таблетованої, сіль екстра, купити сіль в брикетах (соль лизунець), купити меламу, сироватка суха молкова;

- Сырый і добавки для харчової промисловості: аммоній фосфорнокислій, аскорбінова кислота, аспанти, купити бензоат натрію, винна кислота, купити глюкозаваю, глюкозно-фруктозний сироп (ГФС), глюконо-дельту лактон (ГДЛ), купити гуарова камедь, калільсистий хлористий харчовий продукт, купити крохтовий кукурудзу, кльтонову картонову картон, лактоза, лактоза, кислота, молатрит, мартіт, мартіт, мартіт, мартія, мартія, мартина паматритова харчова.

- Технічні і фільтраційні тканини: купити мішковину джутова, мішковину лляну, купити брезент, скломат, склохолст, купити полотно неткане (нетканка), полотно вафельне, купити синтепон, купити лавсан молочний фільтральний, купити серплянку, купити марля, бельтинг;

- Пошивайте товари під замовлення: штори з брезенту, купити штори брезентові, купити тенти з брезенту, пошивши з люверсами;

- Струкальні матеріали: кабак, купити пакля, пакля будівельна, пакля сантехнічна, купити вапно, мел МТД-2, ММ-1, ММС

- Широку кольорову гамму пігментів для бетону і гіпсу: купити пігменти заліза, барвники для бетону і гіпсу, купити пігменти для плитки, купити двоокис титану пігмент білий (білила титанові), пасти пігментні та інше;

- Добавки для бетону і гіпсу: антифриз для бетону, прискорювач схоплення, придбання пластифікатора для бетону, для стяжки, уповільнювач схоплення, пенніформатор для пенніблоку, купити поліпропіленова, фібра поліефірна, купити гідрофобілізатор для бетону і гіпсу, купити замінник викладу;

- Інструменти захисту рослин: купити мідний купорос, купити залізний купорос;

- Хозові і побутові товари: купити чоренки, держки для лопат і грабів, купити веніки сорго, купити мітла березова, купити шпагат джут джутовий, мило господарене 72%, порошок пральний;

Одним з наших пріоритетів є підтримувати репутацію надійного партнера для побудови тривалих стосунків з нашими клієнтами. У зв'язку з цим у нас є програма вірності, гнучка система цін, бонуси постійних клієнтів, можливо надання відстрочення. Для зручності наших покупців є добре налагоджена система доставок по всій Україні кур’єрськими службами і власним транспортом.

Компанія зацікавлена у розширенні ринків збуту і запрошує до співпраці. Ми завжди раді новим партерам і готові розглянути ваші будь-які пропозиції.

Сподіваємося, що веб - сайт буде не тільки зручним і інформативним з точки зору хімічної продукції та послуг, але й допоможе скласти уявлення про нас як про партнера.